綠豆燒酒怎么做?

1、分別將綠豆、高粱、小麥用熱水浸泡24小時以上（具體比例不限，各位自由發(fā)揮）。 2、將泡好的綠豆煮開花（記住是煮，不是蒸，因為蒸不開花），將高粱、小麥蒸開花（可混合蒸，也可分開蒸）。 3、將蒸開花的綠豆、高粱和小麥攤涼到33度左右，混合均勻，按0.5%的比例加入酒曲。攪拌均勻，拌曲完成后料溫控制在30度左右為佳。 4、入窖培菌：將熟糧和曲藥拌和均勻即得熟糧糟，將熟糧糟按溫差依次入窖刮平踩緊，入窖培菌溫度24-26℃； 5、發(fā)酵：入窖發(fā)酵24小時后，發(fā)酵升降溫為2-3℃；入窖發(fā)酵48小時后，發(fā)酵升降溫為4-5℃；入窖發(fā)酵72小時后，發(fā)酵升降溫為1-2℃；入窖發(fā)酵96小時后，發(fā)酵升降溫保持恒定，窖內(nèi)溫度36-38℃；入窖發(fā)酵120小時后，發(fā)酵溫度下降1-2℃即為發(fā)酵正常，發(fā)酵完畢進入酯化階段； 6、蒸酒：用唐三鏡設備蒸餾、分段、分層摘酒，按質、分段、分層并壇儲存; 7、儲存老熟：按質、分級儲存

綠豆釀酒怎么做?

綠豆酒的做法 準備材料：綠豆、蜂蜜、山藥各30克，黃柏、牛膝、元參、沙參、白芍、山梔、天門冬、麥門冬、天花粉各22克，當歸18克，甘草4.5克，白酒2500克。 制作方法：除蜂蜜外，將上藥粉碎，以絹袋裝好，扎緊口，放入壇內(nèi)，倒入白酒浸泡，封口。14天后開封，取去藥袋過濾一遍，對入蜂蜜，置凈瓶中即可飲用。 綠豆酒功效與作用 養(yǎng)陰清火。適用于肺津不足，燥熱而咳，干咳少痰，口干易煩等癥，可作輔助治療。凡有咳血、衄血的患者應慎用。 典故：傳說三國時，關羽極愛喝酒，經(jīng)常把鑄就師陳年呆在身邊給他釀酒，用來犒勞將士。在關羽攻打樊城時，右臂被毒箭射中，請神醫(yī)華佗為其刮骨療傷，在療傷的同時，陳年請教華神醫(yī)說：現(xiàn)在軍營中有不少官兵因中暑而疾，你看該如何給他們診治是好？華佗笑道：在你釀酒時配以上等綠豆、鮮荷、蜂蜜等給他們喝，必然奏效。

綠豆燒酒的介紹?

綠豆燒酒具有“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”的獨特風格。有“不上頭、不干燥、回味愉快”的效果。

綠豆酒制作方法及用法是怎樣的?

1、準備原料：綠豆2斤、糯米1斤、酒曲適量、發(fā)酵壇、 2、先將綠豆、糯米各自用清水浸泡一晚上備用， 3、把糯米蒸熟熟透取出攤涼，綠豆煮熟撈出備用， 4、糯米攤涼到30度左右把綠豆倒入一起攪拌均勻，再把準備好的酒曲倒入攪拌好放入發(fā)酵壇， 5、發(fā)酵8-12天左右，發(fā)酵期間還得管理好，正常發(fā)酵溫度在30度左右，溫度太高或太低都會影響發(fā)酵， 6、發(fā)酵好的糧食我們可稱之為酒醅，把發(fā)酵的酒醅倒入釀酒設備中蒸餾，蒸餾接出成品酒即可，如不喜歡喝喝酒或不喜歡喝高度酒的可接度數(shù)低一點即可

綠豆酒制作方法及用法是怎樣的?

配方：綠豆、山藥各60g,川黃檗、牛膝、玄參、沙參、白芍、山梔、天冬、麥冬、天 花粉、蜂蜜各45g，當歸36g,甘草9g，酒適量（用黃酒約1000ml)。制作方法及用法如下：將上藥（除蜂蜜外）共研粗末，以絹袋裝好，置容器中，加入酒，密封，浸泡數(shù)日后，過濾去渣，兌人蜂蜜即成。用法：隨時隨量服之，不可過量。